Aperitivo veraniego de boquerones en vinagre caseros Antes de ganar una Estrella Michelín por su puesto de comida callejero en Bangkok, Supinya Junsuta fue costurera. Le gustaba coser y disfrutaba haciéndolo, hasta que un incendio arrasó con su cotidianeidad, y tuvo que construirse otra. Fue entonces cuando decidió ponerse frente a los fogones, donde ha pasado buena parte de su vida cocinando, pero también tomando decisiones como la que le ayudó a dar el salto: comprar ingredientes de calidad para diferenciar sus platos de la competencia. Ahora, su tortilla de cangrejo puede considerarse la más famosa del mundo, pero,...
Elemental #3: El verano de mi bici, julio sin plástico y libros para viajar
Mi bici (izquierda) en N 40º 09.390′ W 3º 44.091 Un año más, mi verano pinta de ciudad, una tradición que, por H o por B, tengo plenamente asentada desde 2017. La verdad es que he de reconocer que la última vez que viajé y hacía calor, la experiencia fue espectacular. Ese verano fui a Bélgica en coche pasando por varios puntos de Francia y… ¡Qué recuerdos! Pero no, hoy no vengo a hablaros de ese viaje, sino de sacar partido a los veranos de casa. Porque hace no tantos años lo de las vacaciones al extranjero era para unos pocos; la playa,...
Elemental 1: El botón de mute, el renacer de las newsletters y la belleza de lo cotidiano
Parecía que no, pero creo que ha llegado el día. Y digo creo porque no estoy segura de que, al final, vaya a darle a enviar. Llevo meses pensando en que el renacer de las newsletters es algo de lo que quiero formar parte pero, como casi siempre, mi miedo va por delante. Se ha encargado de repetirme hasta la saciedad preguntas del tipo, “pero ¿quién te va a leer?”. Y yo le he hecho caso; he subido su volumen y he pulsado mi botón de mute sin siquiera cuestionar la pregunta. Hasta hace unos días, cuando este tema me volvió a resonar y pensé...